hultberg.org: Mannes blog

En härlig måndags-middag

Efter en tio timmars arbetsdag, en lång och kulen måndag, tyckte jag Cristina behövde en rejäl middag.

Igår diskuterades det på en maillista där jag är medlem (ett av de där superhemliga sällskapen på Internet, ni vet) olika mattips. Det började som ett lovord över vad en kanna grädde och en rejäl kladd ketchup kan göra för en bit kassler och grenade snabbt ut sig i för eller emot Atkins diet samt de som faktiskt pratade om olika maträtter. Som vanligt i de här olika maillistorna är det hejdlöst svårt att hålla sig till ämnet (eller ändra på ämnesraden om man byter ämne).

I alla fall.

Ett tips från en av deltagarna var något så lockande som "Italiensk örtkyckling", med ingredienser som dragon, vitt vin, vitlök och naturligtvis kyckling. ;) Det lät hejdlöst gott, och i och med att det är vanlig jävla måndag i slutet på månaden tänkte jag att Cristina nog behövde en rejäl middag när hon kom hem från Blomsterlandet. Rätt jag hade.

När jag väl kommit över kilopris-chocken för kyckling på Hemköp i stan (109 SEK, rena rama rånet) satte jag igång. Receptet lyder som följer:

Italiensk örtkyckling, 4 portioner

• 1 kyckling (eller 3 till 5 filéer beroende på hur energisk du känner dig)
• 1 msk margarin
• 1 tsk salt
• 1,5 krm vitlökspeppar (jag pressade i en klyfta vitlök istället)
• 1 dl vitt vin
• 2dl vatten
• 1 tärning köttbuljong (jag hade bara höns hemma, det gick bra)
• 1 tsk dragon
• 0,5 tsk rosmarin
• 1,5 msk vetemjöl (eller idealmjöl, lättare att hantera)
• 1 dl mellangrädde

Anvisningar: Dela kycklingen i bitar och bryn i margarinet i en stekgryta (eller i en stekpanna varpå du lägger över de brynta bitarna i en gryta). Jag brynte först den pressade vitlöken innan jag lade i kycklingen och sen kryddade jag bitarna med lite svart- och vitpeppar förutom det anvisade saltet.

Häll i vin och vatten samt buljongtärningen och örtkryddorna. Koka härligheten under lock på svag värme i 30 minuter (10 till 15 minuter räcker om du använder filéer).

Under tiden du väntar kan du göra valfri god sallad, så den hinner bli rumstempererad lagom till kycklingen är klar. Kall sallad är en styggelse.

Rör ut mjölet i grädden och se till att det inte finns några klumpar. Häll grädden i kycklinggrytan och rör om. Låt koka i ytterligare 3 till 5 minuter så grädden tjocknar till och blir härligt såsig. Vid det här laget bör ditt kök, nej, hela lägenheten vara fylld med underbara dofter och din mage vråla av väldoft-inducerad hunger. Annars har du gjort något fel. ;)

(Om du använder hela kycklingbitar och inte filéer kan ett bra tips vara att lyfta upp bitarna ur grytan innan du rör ner grädden så att du kan röra om ordentligt medan grädden får koka ihop med vätskan i grytan. Lägg sen tillbaks bitarna i grytan och rör runt.)

Servera med ris och en god sallad.

Det blev helt himmelskt gott. En alldeles ypperlig middag så här på måndagskvällen. Tack som fan Richard, din örtkyckling gick rakt in under fliken "ofelbara favoriter" i recept-pärmen.

Nu ska vi värma glögg, så vi kan avnjuta våra lite för tidiga lussekatter och pepparkakor framför High Chapparall där Ärkedåren Steve-o är kvällens gästade kändis. Får inte missas.

Random fortune brought to you by www.fortunes.nu:

:: ()