hultberg.org: Mannes blog

Vår egen gryta med sting

Det här käket är så hejdlöst gott att jag bara måste dela med mig.

Cristinas mamma gör något hon kallar "strimlad biff med sting", det är en gryta med biff och massor med curry. Vi tog den grundtanken och bytte ut biff mot kyckling och curry mot chili och då uppstod vår egen gryta med sting.

Vår egen gryta med sting, fyra rejäla portioner ungefär:

• 3 msk smör
• 2 msk honung
• 1 finhackad röd chilifrukt
• 1-3 finhackade klyftor vitlök (efter smak)
• Ca 500 gram kycklingfiléer skurna i bitar
• 1 tsk paprikapulver
• några varv svartpeppar
• chilipeppar
• cayennepeppar
• 2,5 dl stark buljong (ta en tärning i 2,5 dl vatten)
• 3 msk soya
• 1 tsk sambal oelek
• 2 tsk potatismjöl
• 1 dl rött vin
• cashewnötter
• saften från en halv citron

Skölj chilifrukten, dela den på längden och ta bort det bleka fruktköttet och kärnorna (om du inte vill att grytan ska bli überstark). Hacka vitlöken och chilifrukten fint.

Sätt en rejäl (stek-)gryta på spisen och smält smöret och honungen i denna. Lägg i vitlöken och chilifrukten och låt det bryna lite. Bryn därefter kycklingbitarna. Krydda med svartpeppar, paprikapulver samt chili- och cayennepeppar efter önskad styrka.

Medan kycklingbitarna bryns, blanda i en skål buljongen, soya, sambal och potatismjöl.

När kycklingen är färdigbrynt häll över buljongen i grytan. Låt koka upp och tillsätt därefter vinet. Puttra alltihop under lock i 20 minuter.

Tillsätt i slutet citronsaften (efter behag, akta så du inte tar i för mycket) och cashewnötterna (glöm inte att skölja bort saltet om du köpt saltade nötter).

Servera med en god sallad (tips: sharonfrukter är grymt gott i nästan vilken sallad som helst) och ris.

Nästa gång tänkte jag prova att koka med morötter och potatis, för att göra riktig gryta av det.

Random fortune brought to you by www.fortunes.nu:

:: ()